Elektro-Konvektionsofen mit Befeuchtungsfunktion und Direktdampf
außen: CNS 1.4301
innen: CNS 1.4301
Halogen-Innenbeleuchtung
doppelt isolierte Glastür mit offener Rahmenkonstruktion
schwenkbare, leicht zu öffnende Glasklappe an der inneren Tür zur einfachen Reinigung
trockener Heißluft-Konvektionszyklus (max. 280 ° C), ideal für das Kochen bei niedriger Luftfeuchtigkeit
automatischer Befeuchter (11 Einstellungen, bis zu 90% Luftfeuchtigkeit) zur boilerlosen Dampferzeugung
Speicherung von bis zu 99 Rezepten, Kochprogramme mit bis zu 9 Schritten möglich
ECO-Delta-System: Die Temperatur in der Kochzelle ist höher als die Temperatur des Garguts und steigt entsprechend an
automatische und manuelle Schnellabkühlung beim Übergang von einer höheren auf eine niedrigere Temperatur
elektronisch gesteuertes Dampfablassventil an der Rückseite des Gerätes
USB-Schnittstelle zum Download von HACCP-Daten bzw. Upload / Download der Rezepte
3 einstellbare Lüftergeschwindigkeiten
fugenfreier Innenraum mit abgerundeten Ecken für einfache Reinigung
serienmäßig mit integrierter Kondensat-Auffangwanneserienmäßig mit 1 GN-Gestell 1/1 mit 10 Einschüben, Abstand zwischen den Einschüben: 30 mm
Hinweis: Türanschlag rechts, Türanschlag preisneutral wechselbar, bitte bei Bestellung angeben. Ein Wasserablauf wird zwingend benötigt.
außen (B x T x H): 519 x 803 x 770 innen (B x T x H): 380 x 540 x 370 bei geöffneter Tür (T): 1254 mit Füßen (H): 770
mögliches Fassungsvermögen: 4 x GN Behälter 1/1-40, 3 x GN Behälter 1/1-60 Anschlusswert: 6900 W / 400 V Energieart: Elektro Anschlusswert Elektro: 6,9 kW / 3N / 400 V Temperaturbereich: 30 bis 280 °C Arbeitstemperatur: 30 bis 280 °C Bruttogewicht: 85 kg Nettogewicht: 72 kg
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