Digitaler Gas-Kombi-Ofen (Umluft) mit Dampffunktion
außen: CHR 1.4016
innen: CNS 1.4301
Innenraum aus einem Stück gefertigt
innenbelüftete Tür
Dampfauslass oben auf der Backkammer
LED-Innenbeleuchtung
Black-Out Funktion, welche auf Wunsche nach Stromausfall den laufenden Zyklus an der Stelle fortsetzt, an der dieser abgebrochen wurde nach Zyklusbeendigung kann in einem Zeitraum von 30 Sekunden über die „extra Zeit“ Funktion eine Verlängerung des Zyklus eingestellt werden, der dann mit den Einstellungen der zuletzt benutzten Phase fortgeführt wird
Energiesparisolierung
Waschsystem nachrüstbar (Sonderzubehör)
digitale Steuerung, 99 Programmspeicherplätze, Startzeiteinstellung, Wasserdampfeinstellung in 10 Stufen
serieller Anschluss zum Austausch von HACCP-Daten und Rezepten
Programme können in 4 Phasen eingeteilt werden, für jede Phase können Dauer, Temperatur und Feuchtigkeit bestimmt werden durch die Befeuchtungstaste kann sowohl bei manuellen, als auch bei programmierten Garvorgängen jederzeit Dampf zusätzlich erzeugt werden, wobei Wasser direkt auf die aktiven Lüfter im Innenraum gesprüht wird
serienmäßig mit 1-Punkt-Kerntemperaturfühler
serienmäßig mit integriertem Auflagegestell zur Aufnahme von bis zu 10 Blechen / -Rosten EN 600 x 400 mm
Hinweis: Der Direktwasseranschluss (3/4 Zoll) befindet sich an der Rückseite des Gerätes. Dieser Wasseranschluss ist nicht erforderlich, wenn der zugehörige Wassertank und das Pumpenkit genutzt werden (beides Sonderzubehör).
Wir empfehlen dringend die Nutzung eines Wasserenthärters. Bitte sprechen Sie uns an.
außen (B x T x H): 935 x 978 x 1388
Energieart: Gas Anschlusswert Elektro: 18 kW / 1N / 230 V Arbeitstemperatur: 50 bis 260 °C Nettogewicht: 151 kg
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